Gâteau ultra moelleux et aérien :

Ingrédients

Pour un moule à gâteau d'environ 22 cm :

• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 ml de lait
• 100 ml d'huile neutre
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Sucre glace pour la finition

Pour la décoration

Vous pouvez également ajouter quelques fruits rouges , des fraises, des framboises ou des groseilles pour apporter une jolie touche colorée et légèrement acidulée.

Préparation

1. Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180 °C .

Dans un grand saladeier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Fouettez pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un mélange plus clair et légèrement mousseux.

Ajoutez ensuite le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2. Ajouter les ingrédients secs

Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.

Incorporez progressivement les ingrédients secs à la préparation liquide, en mélangeant délicatement. Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver une texture légère.

La pâte doit être lisse, homogène et assez souple .

3. Verser dans le moule

Beurrez et farinez un moule à charnière ou recouvrez le fond de papier cuisson.

Versez la pâte dans le moule et égalisez délicatement la surface.

4. Cuisson

Enfournez pendant environ 35 à 45 minutes , selon votre four.

Surveillez la cuisson à partir de 35 minutes. Pour vérifier que le gâteau est prêt, plantez la lame d'un couteau ou un cure-dent au centre : elle doit ressortir propre ou avec seulement quelques miettes.

 Astuce : si le dessus colore trop rapidement, vous pouvez déposer délicatement une feuille de papier aluminium sur le gâteau en cours de cuisson.

5. Laisser refroidir

À la sortie du four, laissez le gâteau reposer quelques minutes dans son moule avant du démouler.

Laissez-le ensuite refroidir complètement sur une grille.

Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glacé . Pour une présentation encore plus gourmande, ajoutez quelques fruits rouges sur le dessus.