tarte aux sucre - petite pause gourmades tarte aux sucre - petite pause gourmades
petite pause gourmades

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Recettes de cuisine ardéchoises

Publié le par Jacques

tarte aux sucre

tarte aux sucre
INGRÉDIENTS :
- 250 g de farine
- 125 ml de lait tiède
- 10 g de levure de boulanger sèche
- 50 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 50 g de sucre en poudre
- une pincée de sel
- 100 g de cassonade
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre en petits morceaux
PRÉPARATION :
 Dans un petit bol, mélangez la levure de boulanger avec le lait tiède et laissez reposer dix minutes pour que la levure s'active et agisse.
1️⃣
 Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel, puis creusez un puits au centre. Ajoutez l'œuf, le beurre fondu et le mélange lait-levure.
2️⃣
 Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et pétrissez-la sur un plan de travail fariné pendant dix minutes pour qu'elle devienne souple et élastique.
3️⃣
 Couvrez la boule de pâte d'un torchon propre et laissez-la doubler de volume pendant une heure dans un endroit chaud.
4️⃣
 Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte délicatement dans un moule à tarte beurré, puis répartissez la cassonade, les morceaux de beurre et enfin la crème fraîche épaisse.
5️⃣
 Enfournez la tarte pour vingt-cinq à trente minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée. Laissez-la tiédir sur une grille avant de servir.
6️⃣
La pâte est légère et aérée, la garniture fondante avec une belle croûte dorée.

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