Cabillaud grillé à l’ail, citron et persil
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Ingrédients : 2 filets de cabillaud 2 gousses d’ail finement hachées Le jus d’un citron 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de persil frais haché Sel et poivre Préparation : Commencez par préparer une marinade légère en mélangeant l’huile...
Lire la suiteTruite grillée au beurre
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Ingrédients : 2 truites entières nettoyées 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d’amandes effilées Jus de citron Sel, poivre Préparation : Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur des truites. Faites chauffer le grill à feu moyen et faites cuire les...
Lire la suiteRôti de porc au cidre et pommes
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11 ingrédients Pomme 1 pièce Oignons 2 pièces Ail 2 gousses Cidre 250 ml Bouillon de poulet 1 cube Huile d'olive 2 cuillères à soupe Sel 1 pincée Moutarde 2 cuillères à soupe Poivre 1 pincée Thym 2 g Rôti de porc 700 g 5 étapes 1 Assaisonnez le rôti de...
Lire la suiteCastagnou
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Les ingrédients du Castagnou: -Liqueur de chataignes -Vin blanc d'Ardèche Présentation Le castagnou est un apéritif ardéchois qui est aussi être appelé kir à la chataigne. Pour le préparer, versez un tiers de liqueur de châtaignes et ajoutez deux tiers...
Lire la suiteBaba chantilly
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Ingrédients pour 8 à 12 babas : Pâte à savarin : 300 g de farine type 45 10 g de sucre en poudre 5 g de sel fin 15 g de levure fraîche de boulanger 150 g d'œufs 120 g de lait 80 g de beurre pommade Sirop : 1 litre d'eau 500 g de sucre en poudre 1 orange...
Lire la suiteCousina
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Les ingrédients de la cousina : -1 kg de chataignes fraîches d'Ardèche -1 litre de lait -1 pomme -1 pincée de cannelle -Sel Présentation La cousina est une spécialité ardéchoise, il s'agit d'une soupe de châtaignes. -Peler d'abord les châtaignes en les...
Lire la suiteLa Crique Ardéchoise
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Les ingrédients de la crique ardéchoise (pour 4 personnes) : 8 belles pommes de terre ail persil huile et beurre sel et poivre Présentation La crique est un plat typiquement ardéchois à base de pommes de terre. Ce plat traditionnel de nos campagnes vous...
Lire la suiteLa Bombine Ardéchoise
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Les ingrédients pour la bombine ardéchoise (pour 6 personnes) : -1,5 kg de pommes de terre -1 à 2 carottes -1 oignon -1 kg de viande de boeuf coupé en morceaux -1 pied de porc -100 grammes de poitrine salée -1 quart de verre de vin -thym -laurier -sel...
Lire la suiteMaoche
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L es ingrédients la maoche : -1,5 kg de choux -1,5 kg de chair a saucisse -Carottes -Pruneaux -Pommes de terre -1 tête d'ail -1 estomac de cochon bien nettoyé -Sel -12 grammes par kg Poivre -2 grammes par kg La Maôche peut aussi être mangée froide, mais...
Lire la suiteLa Coupe Ardéchoise
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Présentation La coupe ardéchoise est la spécialité glacée à base de crême de marron. Les ingrédients : - Crème de marron - Glace à la vanille - Crème chantilly - Copeaux de chocolat noir Garnissez le fond d'une coupe à glace de crême de marron, ajoutez...
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