Cousina
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Les ingrédients de la cousina : -1 kg de chataignes fraîches d'Ardèche -1 litre de lait -1 pomme -1 pincée de cannelle -Sel Présentation La cousina est une spécialité ardéchoise, il s'agit d'une soupe de châtaignes. -Peler d'abord les châtaignes en les...
Lire la suiteLa Crique Ardéchoise
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Les ingrédients de la crique ardéchoise (pour 4 personnes) : 8 belles pommes de terre ail persil huile et beurre sel et poivre Présentation La crique est un plat typiquement ardéchois à base de pommes de terre. Ce plat traditionnel de nos campagnes vous...
Lire la suiteLa Bombine Ardéchoise
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Les ingrédients pour la bombine ardéchoise (pour 6 personnes) : -1,5 kg de pommes de terre -1 à 2 carottes -1 oignon -1 kg de viande de boeuf coupé en morceaux -1 pied de porc -100 grammes de poitrine salée -1 quart de verre de vin -thym -laurier -sel...
Lire la suiteMaoche
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L es ingrédients la maoche : -1,5 kg de choux -1,5 kg de chair a saucisse -Carottes -Pruneaux -Pommes de terre -1 tête d'ail -1 estomac de cochon bien nettoyé -Sel -12 grammes par kg Poivre -2 grammes par kg La Maôche peut aussi être mangée froide, mais...
Lire la suiteLa Coupe Ardéchoise
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Présentation La coupe ardéchoise est la spécialité glacée à base de crême de marron. Les ingrédients : - Crème de marron - Glace à la vanille - Crème chantilly - Copeaux de chocolat noir Garnissez le fond d'une coupe à glace de crême de marron, ajoutez...
Lire la suiteConfiture de Châtaignes
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Les ingrédients de la confiture de châtaignes : -Châtaigne d'Ardèche -Sucre -Vanille ou Rhum Présentation La confiture de châtaignes est une spécialité ardéchoise. En voici la recette: -Eplucher les châtaignes, les mettre dans une casserole avec l'eau...
Lire la suiteMarquisette
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Ingrédients de la marquisette : -Limonade, mousseux ou champagne -Vin blanc -Liqueur de mandarine -Sucre -Rhum blanc -Sirop d'orange -Oranges -Citrons Présentation La marquisette est une boisson ardéchoise que l'on retrouve traditionnellement servi dans...
Lire la suiteMyro
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Présentation Le myro est un apéritif ardéchois qui associe crème de myrtilles et vin rosé. Les ingrédients du Myro : -1 volume de crème de myrtilles des montagnes d'Ardèche -7 volumes de vin rosé ardéchois Servis frais. A consommer avec modération.
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