Publié le 1 Septembre 2026 par Jacques

Gratin de Pommes de Terre au Jambon

Ingrédients

800 g de pommes de terre

4 tranches de jambon

150 g de fromage râpé

30 cl de crème liquide

2 œufs

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées

Sel et poivre

Un peu de beurre pour le plat

Préparation

1. Préparer les pommes de terre

Préchauffez le four à 180 °C.

Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles de même épaisseur afin d'obtenir une cuisson homogène.

2. Préparer l’appareil à la crème

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide.

Ajoutez l’ail finement haché, les herbes fraîches, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez soigneusement.

3. Monter le gratin

Beurrez généreusement un plat à gratin.

Pour renforcer le parfum, vous pouvez également frotter le fond et les parois du plat avec une gousse d’ail.

Disposez une première couche de pommes de terre, puis répartissez quelques morceaux de jambon et une partie du fromage râpé.

Continuez à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de fromage.

4. Ajouter la crème

Versez délicatement le mélange à base de crème et d’œufs sur l’ensemble du gratin.

Veillez à bien répartir la préparation afin qu’elle puisse s’infiltrer entre les différentes couches de pommes de terre.

5. Cuisson

Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes.

Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient parfaitement tendres et que le fromage soit bien doré.

Pour obtenir une croûte encore plus gratinée, vous pouvez terminer la cuisson pendant environ 2 minutes sous le gril, en surveillant attentivement.

6. Laisser reposer

Laissez reposer le gratin pendant 5 à 10 minutes avant de le servir.

Ce court temps de repos permet au gratin de se raffermir légèrement tout en conservant une texture bien crémeuse.

Petit conseil gourmand

Pour varier les saveurs, remplacez une partie du fromage râpé par du comté, de l’emmental ou du fromage à raclette.

Servez ce gratin bien chaud avec une salade verte croquante ou quelques légumes de saison pour composer un repas familial, généreux et réconfortant.

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