Cabillaud grillé à l’ail, citron et persil
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Ingrédients :
2 filets de cabillaud
2 gousses d’ail finement hachées
Le jus d’un citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Sel et poivre
Préparation :
Commencez par préparer une marinade légère en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché et le persil. Salez et poivrez selon votre goût.
Déposez les filets de cabillaud dans un plat et arrosez-les avec cette marinade. Laissez reposer pendant environ 15 à 20 minutes. Évitez de prolonger trop longtemps la marinade, car le citron pourrait “cuire” légèrement le poisson.
Faites chauffer une poêle grill ou une plancha à feu moyen. Déposez délicatement les filets et laissez cuire sans les manipuler pendant 4 minutes. Retournez-les avec précaution (le cabillaud est fragile) et poursuivez la cuisson encore 3 à 4 minutes.
Le poisson est prêt lorsqu’il devient opaque et se détache facilement. Servez chaud avec un filet de citron et éventuellement une purée ou des légumes vapeur.
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