Espadon grillé aux herbes et huile d’olive
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L’espadon est un poisson à la texture ferme, presque comparable à celle d’une viande. Il est idéal pour une cuisson au grill, car il reste juteux et savoureux.
Ingrédients :
2 tranches d’espadon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Herbes fraîches (thym, romarin ou origan)
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Préparation :
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec l’ail finement haché et les herbes. Salez et poivrez. Badigeonnez généreusement les tranches d’espadon avec cette préparation.
Laissez mariner pendant environ 20 minutes à température ambiante. Cette étape permet d’imprégner le poisson de toutes les saveurs.
Faites chauffer le grill à feu moyen-vif. Déposez les tranches d’espadon et laissez cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Évitez de trop cuire pour conserver une chair tendre et juteuse.
Servez immédiatement avec une salade fraîche ou des légumes grillés
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