Lasagnes aux fruits de mer

20.09.2026

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :
Fruits de mer :

300 g de crevettes décortiquées

300 g de moules (décortiquées)

300 g de calamars ou encornets coupés en rondelles

200 g de pétoncles (facultatif)

2 gousses d’ail hachées

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 verre de vin blanc sec

Sel, poivre

Sauce béchamel :

50 g de beurre

50 g de farine

600 ml de lait chaud

100 g de parmesan râpé

Sel, poivre, muscade

Autres :

9 à 12 feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches)

200 g de mozzarella râpée ou de fromage à gratiner

Persil frais ciselé pour garnir

Préparation :
1. Prépare les fruits de mer

Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive.

Ajoute l’ail haché, fais revenir 1 minute sans coloration.

Ajoute les calamars et fais revenir 3-4 minutes.

Ajoute les crevettes, moules et pétoncles.

Verse le vin blanc, couvre et laisse cuire 5 minutes à feu moyen jusqu’à évaporation presque complète.

Sale, poivre, et retire du feu. Réserve.

2. Prépare la béchamel

Fais fondre le beurre dans une casserole.

Ajoute la farine, mélange et laisse cuire 2 minutes.

Verse le lait chaud petit à petit en fouettant.

Laisse épaissir sur feu doux.

Hors du feu, incorpore le parmesan, sel, poivre et muscade.

3. Montage

Préchauffe le four à 180°C.

Étale une fine couche de béchamel au fond du plat.

Dispose une couche de feuilles de lasagnes.

Répartis une partie des fruits de mer.

Recouvre de béchamel.

Répète 2 fois (lasagnes, fruits de mer, béchamel).

Termine par une couche de lasagnes, béchamel et parseme de mozzarella.

4. Cuisson

Couvre le plat avec du papier aluminium.

Enfourne 30 minutes.

Retire le papier et poursuis la cuisson 10-15 minutes pour un dessus bien doré.

5. Finition

Saupoudre de persil frais avant de servir.

Suggestions :

Pour plus de gourmandise, ajoute quelques crevettes entières ou langoustines sur le dessus avant la cuisson.

Accompagne d’un vin blanc sec ou d’un rosé frais.