Mini cheesecakes pomme-cannelle

20.09.2026

Ingrédients (pour 10 à 12 mini cheesecakes)
Pour la croûte :

150 g de biscuits digestifs ou spéculoos, émiettés

60 g de beurre fondu

Pour la garniture au cheesecake :

300 g de fromage frais (type Philadelphia)

60 g de sucre

1 c. à café de vanille

1 œuf

1 c. à café de cannelle moulue

1 pincée de sel

Pour la garniture pomme-cannelle :

2 pommes, pelées et coupées en petits dés

1 c. à soupe de beurre

1 c. à soupe de sucre brun

1/2 c. à café de cannelle

1/4 c. à café de noix de muscade (facultatif)

1 c. à café de jus de citron

Préparation

1. Prépare la base biscuitée

Préchauffe le four à 160°C (chaleur tournante).
Mélange les biscuits écrasés avec le beurre fondu. Répartis dans des moules à mini-muffins tapissés de caissettes en papier. Tasse bien au fond.
→ Cuire 5 minutes au four, puis laisser refroidir.

2. Prépare la garniture au fromage

Dans un bol, fouette le fromage frais, le sucre, la vanille, la cannelle, l'œuf et le sel jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Verse la garniture sur les croûtes précuites (remplir presque à ras bord).

→ Cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris.
Laisse refroidir complètement, puis réfrigère au moins 2 h (ou toute une nuit).

3. Prépare les pommes caramélisées

Dans une poêle, fais fondre le beurre. Ajoute les dés de pomme, le sucre brun, la cannelle, la muscade et le jus de citron.
→ Fais revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Laisse refroidir.

4. Montage

Avant de servir, dépose une cuillère de pommes caramélisées sur chaque mini cheesecake. Tu peux aussi ajouter un filet de caramel ou une pincée de noix hachées.

Astuce :

Tu peux les congeler une fois refroidis (sans les pommes) et les garnir au moment de servir

Mini cheesecakes pomme-cannelle

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