Feuilleté au chèvre et au miel

18.09.2026

Pour 4 personnes (ou 8 mini-feuilletés)
Ingrédients :

1 pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire)

1 bûche de fromage de chèvre (environ 200 g)

2 à 3 cuillères à soupe de miel liquide

1 poignée de noix concassées (facultatif mais recommandé)

Thym frais ou séché

1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Poivre noir

(Optionnel) quelques graines de pavot ou sésame pour le dessus

Préparation :
1. Préparez les ingrédients

Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).

Coupez la bûche de chèvre en rondelles.

2. Découpez la pâte

Étalez la pâte feuilletée et découpez 4 carrés ou rectangles si vous voulez des portions individuelles, ou 8 petits pour l’apéritif.

3. Garnissez les feuilletés

Au centre de chaque morceau de pâte, déposez 1 à 2 rondelles de fromage de chèvre.

Ajoutez 1 cuillère à café de miel par feuilleté.

Parsemez de quelques morceaux de noix concassées.

Saupoudrez de thym et de poivre noir.

4. Repliez ou laissez ouvert

Option 1 : Laissez les feuilletés ouverts (style tartelette rustique).

Option 2 : Repliez la pâte sur le dessus en formant un chausson ou un petit ballotin.

5. Dorez et cuisez

Badigeonnez les feuilletés de jaune d’œuf battu.

Saupoudrez éventuellement de graines de pavot ou sésame.

Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.

Suggestions d’accompagnement :

Une salade de roquette ou de jeunes pousses avec une vinaigrette au balsamique ou miel-moutarde.

Une compotée d’oignons ou une petite poêlée de légumes doux.

Astuces :

Vous pouvez ajouter une fine tranche de jambon cru ou de magret fumé sous le chèvre pour une version plus gourmande.

En apéritif, réalisez la même recette dans des mini-cercles de pâte feuilletée, ou en forme de mini-cigares avec de la pâte filo.