Salade de tagliatelles au saumon fumé et concombre

18.09.2026

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 g de tagliatelles (fraîches ou sèches)

150 à 200 g de saumon fumé, coupé en lanières

1 concombre, épépiné et coupé en demi-rondelles très fines

100 g de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec (selon la légèreté souhaitée)

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café de moutarde douce ou à l’ancienne (facultatif)

Aneth frais ciselé (ou ciboulette)

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation :
1. Cuire les tagliatelles :

Fais cuire les tagliatelles al dente dans une grande casserole d’eau salée.

Égoutte, rince à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis laisse refroidir complètement.

2. Préparer les légumes et le saumon :

Coupe le concombre en fines demi-rondelles (tu peux le saler légèrement et le laisser dégorger 10 min si tu veux qu’il soit plus tendre).

Coupe le saumon fumé en lanières.

3. Préparer la sauce crémeuse :

Dans un petit bol, mélange :

Crème fraîche ou yaourt grec

Jus de citron

Huile d’olive

Moutarde (si utilisée)

Aneth ciselé

Sel et poivre

4. Assembler la salade :

Dans un grand saladier, mélange les tagliatelles refroidies avec le concombre et le saumon.

Verse la sauce par-dessus et mélange délicatement pour bien enrober les pâtes.

5. Repos & service :

Réserve au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Servez bien frais, avec un peu d’aneth ou de zeste de citron sur le dessus.

Variantes possibles :

Ajoute des câpres ou des cornichons hachés pour une touche piquante.

Incorpore des avocats en dés pour encore plus d'onctuosité.

Remplace le saumon fumé par du saumon cuit émietté ou des crevettes pour varier.