Pâtes au steak et au poivron grésillantes

17.09.2026

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :

250 g de pâtes (penne, tagliatelles, ou linguine)

300 g de steak (rumsteck, bavette ou entrecôte, selon préférence)

1 poivron rouge (ou jaune pour la douceur), émincé

1 oignon (facultatif), émincé

2 gousses d’ail hachées

1 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de citron (pour attendrir la viande)

1 c. à café de paprika (fumé de préférence)

1 pincée de piment (facultatif)

Sel, poivre

Huile d’olive

Parmesan ou fromage râpé (optionnel)

Persil frais ou coriandre pour la touche finale

Préparation :

Préparer la viande

Coupez le steak en fines lanières.

Faites mariner avec la sauce soja, le vinaigre balsamique, le paprika, l’ail, un filet d’huile, sel et poivre pendant 10-15 minutes.

Cuire les pâtes

Faites bouillir de l’eau salée et cuisez les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez un peu d’eau de cuisson.

Saisir le steak

Faites chauffer une poêle (ou un wok) bien chaude avec un filet d’huile.

Saisissez le steak à feu vif 1 à 2 minutes, juste pour le dorer (il doit rester tendre). Retirez-le et réservez.

Faire grésiller les poivrons

Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si besoin.

Faites sauter l’oignon (si utilisé) puis ajoutez les poivrons. Laissez-les griller 5-7 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Mélanger le tout

Remettez la viande dans la poêle avec les poivrons.

Ajoutez les pâtes cuites, un filet d’eau de cuisson des pâtes pour lier, et rectifiez l’assaisonnement.

Faites grésiller le tout 1-2 minutes pour bien mélanger les saveurs.

Servir chaud

Parsemez de persil frais, de parmesan râpé ou même de quelques flocons de piment pour relever le tout.

Astuce :

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un filet de crème ou un peu de fromage frais à la fin pour lier la sauce.

Pâtes au steak et au poivron grésillantes

Partager cet article

Vous aimerez aussi :