Feuilleté aux crevettes

12.09.2026

Feuilleté aux crevettes (pour 4 personnes)

Ingrédients :

1 pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire)

250 à 300 g de crevettes décortiquées (cuites)

1 échalote ou 1 petit oignon

1 gousse d’ail (facultatif)

100 ml de crème fraîche épaisse ou liquide

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre

Sel, poivre

1 pincée de paprika doux ou de curry (facultatif)

1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre ciselé (optionnel)

1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

Préparation :

Préparez la garniture :

Faites revenir l’échalote finement hachée dans une poêle avec l’huile d’olive ou le beurre.

Ajoutez l’ail émincé si utilisé, puis les crevettes.

Faites revenir 2 à 3 minutes. Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre, le paprika ou curry si souhaité.

Versez la crème et laissez épaissir 2 minutes à feu doux. Hors du feu, ajoutez les herbes si vous en mettez.

Laissez tiédir légèrement.

Montage du feuilleté :

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposez la garniture au centre ou sur une moitié de pâte (selon la forme choisie).

Refermez la pâte en chausson, en portefeuille ou en tresse, selon votre envie. Soudez bien les bords.

Dorure :

Badigeonnez le feuilleté avec le jaune d'œuf battu avec un peu de lait.

Faites quelques petites incisions sur le dessus pour la vapeur.

Cuisson :

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.

Suggestions d'accompagnement :

Une salade verte croquante ou une salade de roquette au vinaigre balsamique.

Pour une touche plus festive, servez avec une petite sauce cocktail ou citronnée à côté.

Variantes :

Ajoutez un peu de fromage râpé (emmental, mozzarella) pour un cœur encore plus fondant.

Remplacez les crevettes par un mélange fruits de mer pour plus de richesse.

Pour une version exotique : utilisez du curry, du lait de coco, et un peu de gingembre râpé dans la garniture.