Entrecôte grillée sauce au poivre

14.09.2026

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 entrecôtes (env. 250 g chacune)

2 c. à soupe de poivre noir concassé

20 g de beurre

10 cl de crème fraîche

Sel

Préparation

Sortez les entrecôtes du frigo 30 min avant cuisson.

Salez légèrement et pressez le poivre sur les deux faces.

Faites chauffer une poêle ou un grill avec le beurre jusqu’à ce qu’il mousse.

Cuisez les entrecôtes selon votre goût :

Saignant : 2-3 min de chaque côté

À point : 4-5 min de chaque côté

Retirez la viande et laissez-la reposer 5 min sous un papier alu.

Dans la poêle, ajoutez la crème et laissez réduire 2-3 min pour faire la sauce.

Conseils/Astuces

Laissez reposer la viande pour qu’elle reste juteuse.

Pour un goût plus intense, ajoutez un filet de cognac dans la sauce .